Anwendungen der Umkehrosmose in der Lebensmittelindustrie

2017 hat Advanced Watertek einen leckeren Job bekommen. Ein süßer Auftritt! Unser Team wurde beauftragt, eine groß angelegte kommerzielle Umkehrosmoseanlage für einen der weltweit größten Snackhersteller zu entwickeln und herzustellen. Der multinationale Konzern hatte gerade den ersten Spatenstich für ein riesiges Unterfangen gemacht – eine Lebensmittelproduktionsanlage im Wert von 90 Millionen US-Dollar, speziell für Kekse.
Die im Nahen Osten gelegene Anlage wurde von Grund auf neu gebaut und mit modernster Technologie und Automatisierung ausgestattet.

Die riesige Lebensmittelverarbeitungsanlage wurde 2018 fertiggestellt und erstreckt sich über 250.000 m². Im Spitzenbetrieb produziert die Fabrik 60.000 Tonnen Lebensmittel pro Jahr mit 10.000 Keksen pro Minute!

Das Lebensmittelunternehmen hatte zwei nicht verhandelbare Ergebnisse, die es mit seiner Wasserversorgung erreichen musste. Wenn Sie derzeit in der Lebensmittelindustrie arbeiten, werden Ihnen beide bekannt vorkommen.

Die erste bestand darin, eine zuverlässige Wasserquelle zu schaffen. Unabhängig von den Betriebsbedingungen erfordert eine „always-on“-Anlage wie ihre eine konstante Versorgung mit hochreinem Wasser. Sie operieren auf einem sehr wettbewerbsintensiven Markt, und jede Beeinträchtigung der Produktionskapazitäten würde dazu führen, dass sie zuvor vereinbarte Ziele nicht erfüllen können.

Zweitens musste die Qualität des Produktwassers 100 % wie vorgegeben sein, ohne zeitliche Abweichungen und unbeeinflusst von äußeren Einflüssen. Wasser, das in der Lebensmittelindustrie als Zutat verwendet wird, muss alle lokalen Standards sowie alle staatlichen Vorschriften und Anforderungen des Exportmarktes erfüllen.

Unternehmen in der Lebensmittelindustrie wissen um die Bedeutung der Wasserreinheit für die Lebensmittelsicherheit und Risikokontrolle. Für ein global agierendes Unternehmen mit Standorten auf der ganzen Welt, das die gleichen Produktsortimente herstellt, kann eine konsequente Wasserversorgung noch einen weiteren Vorteil in Anspruch nehmen. Homogenisierung ist das A und O – der berühmte Biskuitgeschmack muss weltweit in allen Produktionsstätten reproduziert werden. Egal, ob der Kunde einen Keks aus Europa, Indonesien oder Bahrain isst, jeder Keks sollte gleich schmecken.

Das fertige Wasseraufbereitungssystem verwendet ein zweisträngiges, auf Skid montiertes Design. Die Entwicklung kommerzieller Umkehrosmoseanlagen in einer Doppelzugkonfiguration bietet den Kunden eine größere Flexibilität bei den Vereinbarungen. Das System wurde vor Ort montiert, angepasst und getestet.

Hochwertiger Edelstahl ist eine hygienische Wahl für die Kufe oder das Skelett. Wir sind stolz auf unsere Handwerkskunst – unsere Schweißer sind hochqualifiziert und gehören zu den Besten der Branche. Bakterien können sich in den Gelenken nicht verstecken. Systeme, die sich neben Lebensmittelverarbeitungsgeräten befinden, müssen industriellem Abwaschen und regelmäßigen Hygieneverfahren standhalten. Durch die Verwendung von Cleaning-in-Place-Protokollen (CIP) können die Umkehrosmose-Membranen mit minimalen Unterbrechungen unter Verwendung von Standardchemikalien effektiv gereinigt werden.

Die Wasseraufbereitungsanlage verarbeitet gechlortes Speisewasser aus einer kommunalen Quelle. Die Qualität des einlaufenden Wassers hatte ungefähr 400 ppm an gelösten Feststoffen, bekannt als TDS. Die zwei getrennten Stränge der Anlage bringen mit hochwertigen Brackwasser-Umkehrosmosemembranen in Verbindung mit einer Sedimentvorfiltration das Produktwasser auf knapp 40 ppm herunter – geeignet für alle Prozessanwendungen. Chlorate, Phthalate und Bromate werden ebenfalls eliminiert.

Umkehrosmose bringt im Wesentlichen den Salzgehalt des Wassers auf null ppm oder so nahe auf null, wie es die Betreiber für ihren speziellen Prozess benötigen. Wasser, das als Zutat in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird, muss frei von unerwünschten Verunreinigungen sein, einschließlich unerwünschter Geschmacks-, Geruchs- und Farbstoffe. Dies erreichen wir durch den Einbau mehrerer Filterschichten in ein Wasseraufbereitungssystem. Der erste Schritt sind Multimedia-Filtertanks, gefüllt mit Sand-, Kies- und Anthrazitschichten. Dann führt die Filterpatronenfiltration das Speisewasser durch fünf, dann durch eine Mikrometerfiltration. Schließlich wird das Wasser zu den Umkehrosmose-Membranen geleitet, die es für die Verwendung in der Lebensmittelproduktion aufbereiten.

Die Membrantrenntechnologie kann eine Vielzahl von gelösten Feststoffen, einschließlich Salzen, aus Wasser entfernen. In der Lebensmittelindustrie werden zugehörige Membrantrenntechnologien, einschließlich Nanofiltration und Ultrafiltration, häufig bei der Milch- und Saftherstellung, der Alkoholentfernung aus Spirituosen oder der Eiweißkonzentrierung eingesetzt, um nur einige Anwendungen zu nennen.

Die Anwendungsmöglichkeiten der Umkehrosmose in der Lebensmittelindustrie sind zahlreich – und wachsend. Umkehrosmose kommt in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben jedes Jahr häufiger vor. Die Getränkeindustrie verwendet RO bei der Herstellung von Bier, Wein und Spirituosen sowie Erfrischungsgetränken und Säften. Die Produktion von Säuglingsmilch erfordert hochreines Wasser. Molkereien und fleischverarbeitende Betriebe stellen als an die Lebensmittelproduktion angrenzende Industrien auch viele Anforderungen an hochreines Wasser, einschließlich Hygiene& Überlegungen zur Ernährungssicherheit sowie regelmäßige Abwaschungen.

Ein Betreiber der Lebensmittelindustrie beginnt mit einem Reinigungs- und Desinfektionsverfahren.

Das Lebensmittelunternehmen verwendet sein Umkehrosmosewasser für drei verschiedene Zwecke:
• Lebensmittelproduktion
• Ausrüstung für die Lebensmittelproduktion
• Kühltürme

Lebensmittelunternehmen können durch Investitionen in eine zuverlässige Wasserversorgung viele Vorteile erzielen. Berücksichtigen Sie die finanziellen Vorteile, die eine Reduzierung Ihres Wasser-Fußabdrucks bieten kann. Effiziente Systeme sind wartungsarm und senken den Betriebsaufwand. Umkehrosmose kann Wasser reinigen, ohne große Mengen aggressiver Chemikalien zu verwenden, sodass auch Ihr ökologischer Fußabdruck reduziert werden kann. Durch den Zusatz einer UV-Desinfektionsanlage können Bakterien, Viren, Algen und Pilze abgetötet werden. Das Entfernen dieser biologischen Verunreinigungen aus Ihrem Wasser trägt dazu bei, dass Ihre Produktionsumgebung sauber und risikofrei bleibt.
Umkehrosmose ist eine vielseitige Technologie. Es ermöglicht Betreibern in der Lebensmittelindustrie, hochreines Wasser aus alternativen Wasserquellen zu erzeugen, die traditionell möglicherweise nicht als wirtschaftlich vertretbar angesehen wurden. Was könnte Umkehrosmose Ihrem Unternehmen helfen?
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Advanced Watertek hat weltweit eine Reihe von Wasseraufbereitungsprojekten für die Lebensmittelindustrie erfolgreich abgeschlossen. Wenn Sie sich über mögliche Anwendungen der Umkehrosmose in Ihrer Branche Gedanken machen, sind Sie hier richtig. Kontaktieren Sie unser Team noch heute unter https://www.advancedwatertek.com/