Um guten Kaffee zuzubereiten, muss das Wasser sauber, geruchs- und schadstofffrei sein. In vielen Städten mit schlechter Wasserqualität enthält das Leitungswasser mehr Verunreinigungen und mehr Chlor, was dazu führt, dass das Wasser einen großen eigenartigen Geruch hat, der einen großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees hat. Ernst. Es gibt auch Ablagerungen in der Wasserleitung, die auch die Textur des Wassers beeinträchtigen, daher wird empfohlen, gefiltertes Wasser für die Zubereitung von Kaffee zu verwenden.
Das"weiche" und"hart" Wasser haben einen großen Einfluss auf Kaffee
Für Flaschenwasser auf dem Markt wird jeder hören, dass es"weiche" und"hart" Punkte. Also das sogenannte"weiche" und"hart" beziehen sich auf die Gesamtkonzentration an Calcium- und Magnesiumionen im Wasser. Die niedrige Konzentration ist weiches Wasser und die hohe Konzentration ist hartes Wasser. Aber weiches Wasser und hartes Wasser bedeuten nicht, welches Wasser für die Kaffeezubereitung gut ist, sondern welches Wasser den Kaffee aufbrüht, was eher Ihren Vorlieben entspricht. Das weiche Wasser schmeckt sauber und erfrischend, und der gebrühte Kaffee hat einen weichen Geschmack, der die Säure des Kaffees und seine eigenen Eigenschaften leicht zeigt; hartes Wasser verursacht den bitteren Geschmack des Kaffees, der Geschmack ist anregend und das Röstaroma wird deutlich. Die Kontrolle der Wassertemperatur ist auch der Schlüssel zum Kaffee.
Kaffee ist anders als Tee. Verwenden Sie niemals frisch gekochtes Wasser für die Kaffeezubereitung! Das zum Brühen von Kaffee verwendete Wasser sollte nicht höher als 96° und nicht zu niedrig sein. Wenn das Wasser etwas kocht, lassen Sie es 2 Minuten abkühlen, bevor Sie den Kaffee aufbrühen. Verwenden Sie kein langes warmes Wasser. Kaffee machen. Darüber hinaus erzeugt das Brühen von Kaffee mit Wasser hoher Temperatur über 90° eine starke Bitterkeit und eine niedrige Wassertemperatur lässt den sauren Geschmack erscheinen. Auch wenn die Geschwindigkeit des Einspritzens von heißem Wasser langsam ist, wird die Bitterkeit stark sein und umgekehrt wird die Säure stark sein. Wasser hat also einen großen Einfluss auf den Geschmack einer Tasse Kaffee.
